
最近总觉得脸色发暗、提不起劲,口干舌燥的,想补补气血又怕吃错了腻得慌、身上发沉?其实不用费心思找补品,应季上市的一种水果就刚好——酸甜可口,用来煮汤羹既养人又不生寒湿,喝着清爽没负担。不管是带娃熬夜的宝妈、久坐不动的上班族,还是上了年纪怕腻的长辈,早上煮一碗当早餐,午后当加餐润口,或是晚上睡前喝一碗,简单又方便,既能补足气血,又能润润干巴巴的嗓子,把身体里的津液填得满满当当,整个人看着都亮堂有精神。
1、樱桃桂圆滋补汤
秋冬早晚凉,总觉得手脚凉、没力气,尤其是怕冷的女性和长辈,睡前炖一碗喝再合适不过。酸甜中带着温润,喝下去从胃暖到全身,不会觉得燥热,气血慢慢补上来,脸色也不那么暗沉沉的,手脚也能暖乎乎的,睡一觉起来浑身舒坦,还不用担心补得太腻生寒湿。
食材处理小技巧:樱桃去蒂后用淡盐水泡5分钟,杂质和小虫都能泡出来,冲净后沥干水分,煮的时候不容易破皮;桂圆剥壳前用温水泡3分钟,果肉不粘壳,剥起来又快又干净,不用费劲抠。
选购指南:樱桃挑颜色深红、表皮光滑有光泽的,掂着沉甸甸的,果蒂新鲜翠绿,捏着有点弹性,不软塌;桂圆选外壳干爽、捏着不软塌的,轻轻摇一摇没异响,果肉饱满,闻着有自然的甜香,无霉味。

2、樱桃酒酿蛋花羹
早上赶时间没时间做复杂早餐,或是经期后想补补的女性,煮一碗这个再合适不过。酸甜的果香混着酒酿的醇鲜,蛋花滑嫩,喝着清爽不腻,既能快速补点气血,又能填肚子,喝完一上午都有劲儿,还不会觉得胃里沉,补而不燥,日常喝着无负担。
食材处理小技巧:樱桃去蒂切半,煮的时候更容易出味,也方便咀嚼;酒酿不用提前煮,最后淋进汤里烫3分钟就行,保留鲜味不发酸;鸡蛋打散后沿锅边缓缓淋入,煮出来的蛋花均匀又滑嫩。
选购指南:樱桃选果粒均匀、无破损无黑斑的,表面没有粘手的糖霜,自然成熟的更甜;酒酿选米粒饱满、汤汁清亮的,闻着有淡淡的酒香,不刺鼻,无酸味和霉味;鸡蛋挑蛋壳完整、掂着有分量的,晃着没有水声,新鲜度高。

3、樱桃红枣银耳羹
秋冬屋里干燥,总觉得口干舌燥、皮肤发紧,不管是伏案工作的上班族,还是爱美的女性,午后煮一碗当加餐再合适。清甜润口,喝着嗓子舒服,皮肤也觉得润润的,气血补足了,脸色也亮堂,不会觉得憋得慌,补气血的同时还能润燥,一点不生寒湿。
食材处理小技巧:干银耳用冷水泡发2小时,泡软后撕成小朵,去掉根部硬蒂,煮出来更软糯出胶;红枣洗的时候加一勺面粉轻轻搓,缝隙里的杂质都能洗掉,冲净后去核,吃着不硌牙;樱桃去蒂后泡淡盐水,避免氧化发黑。
选购指南:樱桃挑果柄新鲜、表皮无褶皱的,颜色越深越甜,口感更浓郁;红枣选暗红、果肉厚实的,摸起来不粘手、无虫眼,捏着紧实不空心;银耳选颜色微黄、朵形完整的,太白的可能是熏过的,泡发后无异味、不软烂的最好。

补气血不用刻意追求名贵食材,应季的这个水果就够了,做这三道汤羹简单又省事,食材菜市场、超市随手能买,不用费心思准备。不管是早餐暖身、午后润燥,还是睡前养神,全家老少都能喝,补气血还不生寒湿,喝着清爽没负担。趁着现在大量上市,价格实惠、新鲜味美,多给家人煮煮,把气血和津液都补足,脸色亮堂了,身子也舒坦了,日子过得滋润又安心。
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