近日，一则“郑州五星级酒店摆摊日入3万”的短视频引发热议。据媒体报道，该酒店厨师团队每日下午5点出摊，小龙虾卖38一斤，怪味花生每盒15元，猪蹄每个48元，顾客围了里三层外三层，所有食品一个多小时便告售罄。
“五星级酒店卖地摊货，是不是掉价了？”
长期以来，五星级酒店因高定价、强场景依赖的标签，与大众消费存在天然隔阂。而这家酒店的“下沉”尝试，打破了这种刻板印象——以“五星级品质+地摊式价格”的经营策略，满足了大众对高性价比美食的追求。
这种“反差感”不仅拉近了酒店与大众的情感距离，更推动品牌形象向“专业且亲民”转型。事实上，此类创新并非孤例：北京、上海、济南等地的五星级酒店早有摆摊先例，部分还入驻外卖平台推出平价套餐；新加坡某酒店更推出“10新元左右的剩菜盲盒”，以10-15新元的价格让消费者体验高档自助餐的剩余美味。这些案例共同指向一种趋势：通过激活闲置资源、拓展服务场景，酒店业正探索“购销共赢”的新模式。
对五星级酒店而言，摆摊售卖家常菜品看似“走出舒适圈”，实则是“降身段不降标准”的经营智慧，是星级品质与大众市场的一次双向奔赴。无论是食材采购的源头把控，还是菜品制作的质控管理，亦或是明码标价的服务规范，本质都是用高端餐饮的核心能力赋能大众消费。只有让消费者在实惠价格中收获同等品质的美食体验，才能真正证明：高端服务的价值并不一定要依附于奢华的物理空间，但一定要有精准满足消费者需求的能力。
从服务行业视角看，这一现象具有标杆意义——它打破了“高端=高价”的思维定势，通过多元化服务实现“品质不打折、价格接地气”的理念，本质上是对企业综合经营能力的锤炼。对消费者而言，这标志着曾经割裂的“品质”与“实惠”，正通过创新模式逐渐融合为可触及的消费选项。
正如该酒店餐饮部总监所言：“之所以推出外摆服务，就是希望让更多人可以重新认识五星级酒店，不要觉得门槛很高。”
人间烟火气，最抚凡人心。做买卖只有接到了地气，明白消费者想要的是什么，并且用心去提供符合大众期待的产品与服务，才能真正掌握财富密码，立于不败之地。对酒店来说，摆摊能“引流”，但不能止步于此，而应借此探索出更多长效商业模式，推出更多普通人能消费得起的产品。当高端餐饮以亲民姿态走进街头巷尾，城市的烟火气与现代服务业的创新活力便产生了奇妙的化学反应。这种转型所释放的市场活力，或许正是中国微观经济高质量发展的生动注脚。
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